01 / ABOUT THE PLACE
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주문 후 금세 상에 오르는 Hakata Tenjin의 라멘은 뽀얀 돈코츠 육수에 툭툭 끊기는 얇은 면을 맞물린 친숙한 한 그릇이다. 돼지뼈 육수 특유의 묵직함이나 텁텁함을 덜어내 부드럽고 산뜻한 목 넘김을 내며, 차슈와 파, 목이버섯, 김이 고명으로 올라간다. 국물을 들이켜면 얇은 면 특유의 탄력 있는 식감과 구수한 밀 향이 솔직하게 전해지고, 단단하게 익힌 면이나 바리카타 같은 삶기를 골라 먹는 재미도 있다.
이곳의 큰 매력 중 하나는 면 리필인 가에다마 1회가 무료로 제공된다는 점이다. 첫 그릇은 기본 국물 맛을 즐기고, 추가 면을 받아들 때 테이블에 마련된 초생강과 매운 갓절임, 마늘, 참깨, 라멘 타래를 더하면 입맛에 맞게 국물 맛을 바꾸어 볼 수 있다. 고명을 풍성하게 얹고 싶다면 그릇 가득 목이버섯을 담아내는 목이버섯 라멘이나 파, 김, 차슈를 조합한 메뉴를 선택하는 것도 어울린다.
국물 메뉴는 돈코츠 외에도 미소 라멘과 매운 라멘, 매운 미소 차슈멘 등이 준비되어 있다. 매일 아침 10:00부터 이튿날 아침 3:30까지 브레이크타임 없이 이어져, 빠르게 해결하는 점심은 물론 퇴근길이나 늦은 밤 허기를 달래기에도 유용하다.
